El Centro Miss Stone puede evitar el cierre de la cocina
El centro Miss Stone de Strumica (Macedonia del Norte), que Connexio desarrolla, proporciona cada día una comida caliente a más de 250 personas. Ahora el centro se enfrentaba a un obstáculo existencial porque el anterior jefe de cocina tuvo que jubilarse debido a una grave enfermedad.
Desde hacía 15 años, Susana Tabanova, en principio ayudante de cocina, se encargaba del servicio de comidas en el Centro Miss Stone ha desempeñado un papel clave en el desarrollo de la empresa. Tras formarse paralelamente a su trabajo, asumió la dirección de la cocina después de que el entonces jefe de cocina dimitiera para ocupar un nuevo puesto en el extranjero.
Una persona clave debe salir de la cocina
Desde entonces, acude a su lugar de trabajo muy temprano por la mañana. Con un gran amor por la causa y por la gente, contribuyó de forma significativa a que el Centro Miss Stone se convirtiera en una fuente de esperanza para un gran número de personas.
Sin embargo, hace poco Susana Tabanova cayó gravemente enferma. Debido a esta enfermedad, ya no puede exponerse al vapor ni al calor. Por ello, ya no puede trabajar en la cocina. Pronto tendrá que jubilarse.
Los requisitos legales amenazan el funcionamiento de las cocinas
Esto no sólo supone un reto personal, sino que también pone en peligro la licencia para explotar la cocina. Las normas legales exigen que un chef formado dirija la cocina. Cerrar el centro, aunque sea temporalmente, tendría consecuencias catastróficas para los beneficiarios que dependen de las comidas.
Contratación con grandes retos
La búsqueda de una solución se vio dificultada por otro problema: la falta de mano de obra cualificada en Macedonia del Norte. Muchos cocineros emigran al extranjero en busca de mejores oportunidades de ingresos, lo que agrava aún más la situación del país.
Numerosas conversaciones revelaron que Spasenka Madevska, la anterior ayudante, estaría dispuesta a asumir la responsabilidad de la cocina. Sin embargo, carecía de la formación formal para obtener las autorizaciones necesarias.
Un camino poco convencional hacia la solución
El Director Ejecutivo de Diaconía Macedonia del Norte se puso en contacto con el director de una universidad privada y, tras muchas conversaciones, consiguió finalmente que Spasenka Madevska pudiera matricularse directamente en el examen profesional.
Apenas unas horas después del examen, recibió la confirmación de que había aprobado y que ahora tiene las cualificaciones necesarias. Esto garantiza que la cocina de Miss Stone pueda seguir funcionando sin interrupción.
La tarea consiste ahora en contratar a otro ayudante para completar el equipo de cocina del centro. El reto es grande, pero los responsables confían en que Dios seguirá demostrando ser un ayudante fiable.
Una obra de caridad vulnerable
Los turbulentos acontecimientos son algo más que un cambio de personal. Muestran la fragilidad de las instituciones sociales, cuya pervivencia a menudo se da por sentada. Incluso una institución estable como el Centro Miss Stone de Macedonia del Norte es una obra de caridad vulnerable, a pesar del impresionante compromiso de su personal.
Lo que hace falta para el futuro
El centro depende de la ayuda económica para asegurar los salarios y mantener el funcionamiento, de eso no hay duda. Pero, al mismo tiempo, los responsables del Centro Miss Stone agradecen también todo apoyo en forma de oración. Porque saben que no todo está en sus manos. No se puede dar por sentado que puedan continuar su labor entre la gente pobre y necesitada de Macedonia del Norte.
Martin Konev, Diaconía Macedonia del Norte / Urs Schweizer, Asistente del Obispo, Zúrich / S.F.
El Centro Miss Stone de Strumica, en el sureste de Macedonia del Norte, ofrece a más de 200 personas una comida caliente cinco veces por semana a través del proyecto "Comida sobre ruedas". En los últimos años, la capacidad se ha ampliado varias veces porque la necesidad es muy grande.
El proyecto "Comida caliente para Radoviš" proporciona a otras 50 personas de Radoviš, 40 kilómetros al noroeste, una comida caliente de la cocina de Miss Stone.
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